Giant Vegan Cupcake

Für L. zur Geburtstags - und Abschiedsfeier.

Ein Giant Chocolate Cup Cake mit Lemon Butterfluff Frosting. 

Das war was. Lustig. Stressig. Glückseligkeit als er dann fertig war.

Vegan Chocolate Cake (Mengenangabe für eine Springform)

250 g Mehl

125 g Stärke

65 g Kakao

3 TL Backpulver

2 EL Sojamehl

80 ml Öl

250 ml Selters

1/2 TL Salz

1 TL Vanille

1 EL Zitrone 

250 g Zucker

Zutaten vermengen; in eine Springform gießen, bei 200°C ca. 30 min backen

Für einen Giant Cupcake braucht man die 2-3fache Menge des Teiges um die Formen auszufüllen.

Butterfluff Frosting (mit amerikanischen Einheiten) nach Isa Chandra Moskowitz

1/2 cp. Palmin Soft

1/2 cp. Margarine

3 1/2 cps. Puderzucker

1/4 cp. Sojamilch

Vanille

abgeriebene Zitronenschale

Das Fett mit dem Handrührgerät aufschlagen und den Puderzucker, sowie die anderen Zutaten unter Rühren dazugeben. 

Noch ein Hinweis zu amerikanischen Einheiten. Im Gegensatz zu den metrischen Einheiten, die eine Masse darstellen, handelt es sich bei Cups um Volumeneinheiten. Man findet im Internet oft die Umrechnung 1cp = 250g, danach sollte man aber nie gehen. 1cp Mehl und 1cp Puderzucker ergeben eine ganz andere Masse als 1 cp Butter. Man ist besser beraten sich einfach einen Messbecher zu kaufen auf dem die Einheiten angezeichnet sind, ansonsten versaut man sich jedes amerikanische Rezept.

Und hier noch ein paar Detailaufnahmen vom fertig dekorierten Cupcake:

PS: Yummie....

Fazit: nur zu besonderen Angelegenheiten