Kürbiscurry mit Reis

Heute beginnt schon die dritte Semesterwoche und natürlich ist das hier ein wenig eingeschlafen. Aber ich habe ein paar plausible Ausreden dafür. 
a) Prüfungen: jetzt sind sie wirklich alle fertig und alle bestanden, obwohl mir das Grauen der mündlichen Prüfungen immer noch im Nacken sitzt
b) der ganz normale Wahnsinn im Universitätsbetrieb: Seminare, Vorlesungen, Praktika, Arbeit, ....
c) ich lerne jetzt Türkisch, also noch weniger Zeit.
Ein Gericht, dass ich trotz alledem in den letzten 2 Wochen immer wieder gerne gekocht habe ist Kürbiscurry.  Es ist schon sehr lecker, aber ich muss glaub ich noch viel üben bis ich den Geschmack so gut hinkriege wie mein Stammlieferdienst.

Kürbiscurry mit Reis

Vegan Pho Soup

Today's Lunch
Pho. Eines der Lieblingsessen vom Cookiemonster und mir. Egal ob Sommer oder Winter, es ist immer die richtige Zeit für eine große Schüssel Pho.
Das vorgestellte Rezept ist eine Annäherung und auch nur ein Grundrezept. Pho besteht normalerweise immer aus einer Fleischbrühe mit Einlagen.
Was die Einlagen angeht, sind der Fantasie, oder besser, dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Basics wie Reisnudeln, Sprossen und Frühlingszwiebeln gehören aber immer rein (außer man mag sie natürlich nicht).

Vegan Pho Soup